Технические условия на икру в Арзамасе

Рыбная икра – полезный продукт, который используется в кулинарии, потребляется в пищу. Она может быть черной, красной, минтая, а также выпускается суррогатный продукт. Красную икру получают из лососевых рыб, черную – из осетровых. Наиболее доступной по стоимости является икра минтая. Диетологи считают такой натуральный продукт ценным и полезным для здоровья. В нем много природного белка, который по качеству лучше того, что содержится в мясе или в молочных продуктах. Также икра содержит витамины A, D, F, фолиевую кислоту, фосфор, кальций, йод.

Икру можно употреблять как самостоятельное блюдо, также она применяется для приготовления вкусных салатов, закусок, бутербродов.

Данный натуральный продукт питания требует грамотной обработки, хранения, при нарушении необходимых условий икра может утратить свой вкус, питательную ценность. А также икра быстро портится, если не будет храниться при низкой температуре. Поэтому производство продукта для продажи осуществляется по Техническим условиям. Этот документ регулирует весь процесс изготовления – от выбора сырья до фасовки готовой продукции, ее поступления в продажу.

ТУ на икру относятся к документации внутреннего применения, они разрабатываются с учетом особенностей производства определенного предприятия, его оборудования, ассортимента.

• В условиях содержится образец для готовой продукции.
• Также есть требования к технической безопасности.
• Установлены условия хранения, транспортировки готовой икры, ее маркировки.

Разработка ТУ

ТУ могут быть разработаны как на предприятии производителя, так и в сертификационном центре. Для получения документа в центре нужно подать полную информацию о продукции, способе ее производства. В базе центра также можно выбрать готовые ТУ на производство разных видов икры.

• Готовые условия разработаны опытными специалистами.
• В них могут быть произведены изменения с учетом ассортимента производителя.
• Готовые ТУ можно купить и для сертификации икры.